Хотите знать, где самые вкусные суфгании? Так знайте – в Неве Шарете, Тель – Авив, в кондитерской «הלנה».
Я беседую с владелицей кондитерской «הלנה» в Неве Шарете (Тель-Авив). Зовут ее Лена. Вот что она рассказала:
«Я начала печь, когда мне было 12 лет. Это было дома. Я помогала маме и сама пекла. Это была выпечка для семьи. Я пекла торты. У меня ничего не получалось. И я перестала печь. Оставила это занятие. И четыре года назад, после 15-летнего перерыва я вдруг захотела повторить. То есть, это желание тоже пришло не сразу.
После того, как мы приехали в Израиль, я пошла работать в ресторан. На кухню. А потом пошла учиться на кондитера. В школу «Эстелла».
Хозяйка этой школы – с Кавказа, она учительница музыки в прошлой жизни. В 30 лет у нее уже было трое детей, но она при всем этом поехала во Францию, закончила там самую престижную школу (кондитерскую). Вернулась, работала в «Arcafe» 7 лет. Потом открыла собственное дело, которым руководила 5 лет. А потом открыла кондитерскую школу, которая существует уже 20 лет и славится как самая лучшая кондитерская школа в Израиле.
Закончила у нее курс, пошла работать во французскую кондитерскую. Владельцы когда-то держали маленький магазин на Ротшильд, а сейчас у них кондитерская фабрика и они поставляют свою продукцию в торговые сети, в рестораны и кафе. Шеф-кондитер у них – француз.
Поработала у них, начала работать дома. Продавала свои изделия друзьям, знакомым, в школах, родителям учеников, в магазинчики. Была у меня маленькая кондитерская в Лоде. Там я оставила место. И вот год назад открыла свой магазин в Неве Шарете. Здесь близко к дому, есть потенциал для развития. Есть старая клиентура.
Что я пеку? Есть изделия из маминого арсенала, есть изделия, которые любят россияне. Например, торты, которые мне не удавались в детстве и которые пекла мама. Один из таких тортов – «Рыжик».
Есть желание поехать во Францию, поучиться.»
Адрес кондитерской: Тель-Авив, Неве Шарет, ул. Альмагор 5. Неве Шарет располагается рядом с промзоной «Атидим».
Добавлю, что возле магазина есть автостоянка.
Приезжайте за суфганиями, не пожалеете!
Like this:
Будьте первым, кому понравился этот запись.